Termékparaméterek

product-1460-623

Termék részletek

Fagyasztott fattyúmakréla

Praktikus, pénztárcabarát minőség nagy volumenű alkalmazásokhoz. Ezek a halak természetes méretváltozást, alkalmankénti pikkelyvesztést vagy világos felületi nyomokat mutatnak – mindezt a feldolgozás és főzés során elfogadható határokon belül. Húsa kemény és mérsékelten olajos marad, a faj jellegzetes tiszta, csípős ízét kölcsönzi – a közönséges makrélánál kifejezettebb, mégis sokoldalú a mindennapi étkezéshez. A betakarítás után gyorsan lefagyasztva az alapvető frissesség és tápérték megőrzése érdekében. Egész körben eladó (fej, farok, zsigerek épek; kibelezés kérésre). Gazdaságos ömlesztett kartondobozokba vagy polizsákokba csomagolva. Egyszerű, költséghatékony választás konzervgyárakhoz, hallisztgyártáshoz, nagyüzemi étkeztetéshez vagy minden olyan művelethez, ahol a szilárd étkezési minőség többet jelent, mint a tökéletes megjelenés.

Előnyeink

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Tanúsítványok

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Cégünk

976a26c2-f49b-4f3b-babc-1bd1b7b67636

GYIK

01.Melyek az A osztályú fagyasztott fattyúmakréla jellemző minőségi hibái, és biztonságosak-e emberi fogyasztásra?

A fokozatnak észrevehető hibái lehetnek, például 15-20%-os pikkelyvesztés, enyhén beesett szemek, barnás vagy szürke kopoltyúk, puha has és kisebb égési sérülések (sötét elszíneződés). A hús kissé lágyabb lehet, de nem lehet pépes vagy ammónia szagú. Egy minőség biztonságos emberi fogyasztásra, ha megfelelően főzik (teljesen megfőzve, nem nyersen). Azonban nem alkalmas sashimi, gőzölés vagy egész hal bemutatására.

02.Melyek az A osztályú fagyasztott fattyúmakréla legköltséghatékonyabb felhasználásai az élelmiszer-feldolgozásban?

Az osztályzat ideális: (1)Konzervált termékek– az olaj, a paradicsomszósz vagy a sós maszk erős ízei, megjelenési hibái. (2)Surimi és halgolyók– a csiszolás megszünteti a vizuális hibákat. (3)Halliszt és halolaj– az egész hal közvetlenül feldolgozható. (4)Állateledel– főzve és őrölve. (5)Pénztárcabarát fagyasztott sült hal– a tészta bevonat elfedi a bőrhibákat. Ezek az alkalmazások lehetővé teszik a vásárlók számára, hogy alacsonyabb nyersanyagköltségeket érjenek el a végtermék biztonságának veszélyeztetése nélkül.

03.Mennyi az A osztályú fattyúmakréla fagyasztott tárolásának maximális időtartama, mielőtt a minőség emberi fogyasztásra elfogadhatatlanná válik?

Az A fokozatú halak még -18 fokon is rövidebb optimális minőségi ablakkal rendelkeznek a magasabb kezdeti enzimaktivitás miatt. Emberi fogyasztásra (főtt ételek), belül használható8-10 hónapa termelésből. 12 hónap elteltével a halak erős kellemetlen szagokat (ammónia), túlzott hasi égést és pépes állagot kaphatnak, így csak halliszthez vagy állateledelhez alkalmas. Konzerválásnál 10-12 hónap elfogadható. Feldolgozás előtt mindig ellenőrizze az ammónia szagot.