Light Catch IQF Round Scad

A "Light catch" (könnyű erszényes kerítőháló) erős víz alatti lámpákat használ, hogy éjszaka vonzza a gömbölyűket, majd óvatosan körbeveszi őket egy erszényes kerítőhálóval. Ez a módszer minimálisra csökkenti a stresszt és a halak fizikai károsodását, ami a vonóhálóval fogott iszaphoz képest szilárdabb állagot, kisebb pikkelyvesztést, tisztább megjelenést és enyhébb halszagot eredményez. A fénybe fogott körömgomba prémium terméknek számít, amely alkalmas párolásra és nagy értékű kulináris alkalmazásokra.

Az IQF az Individual Quick Frozen rövidítése. Minden halat külön-külön fagyasztanak le, nem pedig egy nagy tömbben. A könnyű fogással kombinálva az IQF megőrzi a kíméletes betakarítással elért prémium textúrát és frissességet. Az IQF lehetővé teszi a vásárlók számára, hogy egyszerűen csak annyi halat oszthassanak ki, amennyire szükségük van, elkerülve az egész blokk ismételt felolvasztását és újrafagyasztását. Ezenkívül megőrzi a halak egyedi integritását, ami fontos az élelmiszer-szolgáltatás és a kiskereskedelmi kiszerelés szempontjából.

Igen, abszolút. A könnyű fogású IQF kerek sört a gőzöléshez ajánlott minőség, mivel a gyengéd gyűjtési módszer megőrzi a hal természetes textúráját, ízét és megjelenését. A gőzöléshez sértetlen bőr, ragyogó szemek, vörös kopoltyúk és feszes hús szükséges – mindez a prémium könnyed halak jellemzője. Egyszerűen olvasszuk fel az IQF halat a hűtőszekrényben egy éjszakán át, majd egészben pároljuk gyömbérrel és mogyoróhagymával 8–12 percig. Tiszta, édes ízt biztosít minimális halassággal.