Tengeri fagyasztott Balang hal

Tengeri fagyasztott balang hal (Decapterus maruadsi) a fagyasztott tengeri termékek portfóliójának zászlóshajója, amely egy vertikálisan integrált ellátási láncra épül, amely a sebességet, a pontosságot és a nyomon követhetőséget helyezi előtérbe. Halászflottánk a FAO 57-es és 61-es övezetének jól kezelt vizein működik, ahol szezonális fogási kvóták és hajómegfigyelési rendszerek biztosítják a fenntartható halászatot. Közvetlenül a háló levétele után a fogás a fedélzeti feldolgozó fedélzetre kerül, ahol képzett technikusok csapata elvégzi a kezdeti válogatást – eltávolítja a sérült vagy alulméretezett példányokat – mielőtt a hal kétlépcsős fagyasztási ciklusba lépne: előhűtés -2 fokra hűtött tengervízzel, majd gyorsfagyasztás -45 fokos maghőmérsékleten 20 fokos maghőmérsékletig. Ez a harmadik fél élelmiszer-technológusai által jóváhagyott protokoll 90 perc alá csökkenti a teljes fagyasztási időt, hatékonyan leállítja az enzimaktivitást és megőrzi a miofibrilláris fehérjéket, amelyek kritikusak az állag megtartásához.

A minőségbiztosítás nem ér véget a fagyásnál. Mindegyik tétel szigorú laboratóriumi vizsgálaton esik át hisztamin (20 ppm alatt tartva), összes illékony bázikus nitrogén (TVB-N 25 mg/100g alatti) és mikrobiológiai indikátorok, például aerob lemezszám és coliformok tekintetében. Házon belüli minőségügyi csapatunk érzékszervi vizsgálatokat is végez a felolvasztott mintákon – szabványos pontozási rendszer alapján értékelve a színt, a szagot és az állagot – annak érdekében, hogy minden exporttétel megfeleljen a nemzetközi vásárlók érzékszervi elvárásainak. Ezeket a vizsgálati eredményeket dokumentáljuk és minden szállítmányhoz mellékeljük, teljes átláthatóságot biztosítva.

Logisztikailag tengeri fagyasztott balanghalainkat 10 kg-os vagy 20 kg-os kartondobozokba csomagolják nedvességzáró béléssel, és minden kartonon hőmérsékleti adatgyűjtő található, amely rögzíti a hidegláncot a hajótól a rendeltetési helyig. Rugalmas méretezést (4-6-12-15 darab kilogrammonként) és egyedi üvegezési arányokat kínálunk, amelyek lehetővé teszik a vásárlók számára, hogy a terméket saját hozamigényeikhez igazítsák. Az európai konzervgyárak, az afrikai füstölő létesítmények és a délkelet-ázsiai kiskereskedelmi láncok beszállítása terén bevált múlttal rendelkező tengeri fagyasztott balanghalunk egyenletes minőséget, versenyképes árat és megbízható egész évben rendelkezésre álló terméket kínál – így világszerte megbízható választás az importőrök, feldolgozók és élelmiszer-szolgáltatók számára.