Tengeri fagyasztott Balang Scad

Sea Frozen Balang Scad (Decapterus maruadsi), amelyet széles körben ismertek kék gömbölyű, körkörös vagy japán sörteként is, egy melegvízi nyílt tengeri faj, amely a Csendes-óceán belső-nyugati régiójának trópusi és mérsékelt övi vizeiben virágzik. Elsődleges elterjedése a Dél-kínai-tengeren, a Kelet-kínai-tengeren és a Sárga-tengeren ível át, ahol a szezonális hullámok és a bőséges plankton ideális táplálkozási területet teremt a nagy, gyorsan mozgó iskoláknak. Ezt a fajt áramvonalas, orsó alakú teste jellemzi, amely jellemzően 12-27 centiméter hosszúságú, fémes kék-zöld háttal, ezüstös oldalakkal és az oldalsó vonal mentén határozott sárga csíkkal – amelyek révén azonnal felismerhető a tapasztalt halvásárlók számára.

Tengeri, fagyott balang-halunkat könnyű erszényes kerítőhálóval vagy középvízi vonóhálóval gyűjtik be a FAO 61-es halászati ​​övezetében, amely régió jól irányított halászatáról és kiváló fogási minőségéről ismert. A fényvonzó használata biztosítja a szelektív befogást, csökkenti a járulékos fogásokat és minimalizálja a halak fizikai sérülését. Közvetlenül a háló kihúzása után a fogást a fedélzeti feldolgozósorokra szállítják, ahol a halakat szétválogatják, megmossák, és az egyéni gyorsfagyasztás (IQF) vagy a blokk gyorsfagyasztás (BQF) technológiának vetik alá. Ez a gyorsfagyasztási folyamat – a befogástól számított 60 percen belül lezajlik – megőrzi a természetes frissességet, megőrzi a finom sejtszerkezetet, és megőrzi a tápanyagok teljes spektrumát, beleértve a kiváló minőségű fehérjéket (körülbelül 18-20 tömeg%), a szív számára egészséges omega-3 zsírsavakat (EPA és DHA), az esszenciális ásványi anyagokat, például a B-vitamint és a kalciumot.