Tengeri kagyló hús

Tengeri kagylóhúsunk frissen feldarabolt, nyers adductor izmokból és élő köpenyszövetből áll.Mytilus galloprovincialis(mediterrán kékkagyló), naponta betakarítják a spanyolországi Galícia és a franciaországi Mont{0}}Saint-Michel-öböl partjainál található hideg, tiszta vizekből. A betakarítást követő két órán belül a kagylókat megdörzsöljük,-szakálltalanítjuk és kézzel-lekaparjuk főzés vagy fagyasztás nélkül, megőrizve a finom, áttetsző textúrát és a tiszta, édes óceáni ízt. A húst azonnal vákuum-lezárjuk élelmiszer-tasakba, és 0–2 fokra lehűtjük, víz, sóoldat vagy tartósítószer hozzáadása nélkül. Mindegyik darab gömbölyded, egyenletesen krémszínű vagy halványnarancssárga színű, és mentes a szemcséktől, törött héjtól vagy "sárértől". A fagyasztott kagylóhústól eltérően, amely szívóssá vagy vizessé válhat, a friss tengeri kagylóhúsunk puha és zamatos marad, és csak gyengéd öblítést igényel főzés előtt. Tökéletes fehérborban és fokhagymás pároláshoz, tésztába dobáshoz, leveshez vagy ceviche pácoláshoz. 200 g-os, 500 g-os és 1 kg-os vákuumcsomagolásban kapható, 0-4 fokon 8-10 nap eltarthatósággal. Táplálkozási szempontból minden 100 g-os adag 18 g fehérjét, 2 g zsírt, 300 mg omega-3-at (EPA/DHA), valamint a napi B12-vitamin és szelén értékének több mint 100%-át tartalmazza. HACCP tanúsítvánnyal rendelkezik, gazdaságtól csomagig nyomon követhető. Ideális éttermek, tenger gyümölcsei kiskereskedők és házi szakácsok számára, akik prémium minőségű kagylóhúst keresnek,-használatra kész Exportra kész hűtött légi szállítással.