Az Európai Unió szigorúbb fagyasztási szabályokat vezetett be a közvetlen emberi fogyasztásra szánt tonhalra vonatkozóan, 2026. január 27-e óta. Az (EU) 2025/1449 felhatalmazáson alapuló rendelet értelmében a tonhaltermékeket, például a sashimit, a steakeket és a karajokat -18 fokos vagy alacsonyabb belső hőmérsékletre kell lefagyasztani. Ez a követelmény akkor is érvényes, ha a halászhajók fedélzetén sóoldat-fagyasztási módszereket alkalmaznak.
A szabályozás megváltoztatását az EU-ellenőrzések indokolták, amelyek kimutatták, hogy néhány hajó akár -9 fokos hőmérsékleten is lefagyasztotta a tonhalat, majd ezt követően "friss" termékként forgalmazta a terméket. Az ilyen gyakorlatokról kiderült, hogy veszélyeztetik az élelmiszerbiztonságot és a termék konzisztenciáját. Az új szabály célja, hogy bezárja ezt a kiskaput, és összhangba hozza a fedélzeti fagyasztási szabványokat a szárazföldi hidegláncra vonatkozó megállapított követelményekkel.
Az EU-jegyzékben szereplő, csendes-óceáni szigetek lobogója alatt közlekedő hajók hozzávetőleg 97 százalékát érinti a rendelet. A Fidzsi-szigetekről, Pápua Új-Guineáról és a Salamon-szigetekről származó exportőrök most erősebb fagyasztórendszerekkel szerelik fel flottájukat. Az iparág képviselői figyelmeztettek a rövid távú ellátási zavarokra, de az uniós hatóságok fenntartják, hogy az intézkedés elengedhetetlen a fogyasztóvédelem és a tisztességes verseny szempontjából.
