Vonóhálós IQF Layang Scad

Vonóhálós IQF Layang Scad (Muroaji) – a hatékony offshore betakarítás és a precíziós fagyasztási technológia fúziója. Ez a termék nyílt trópusi vizeken kezdi útját, ahol a modern vonóhálós halászati ​​módszerek lehetővé teszik, hogy nagy, egységes fogást vigyünk be ebből a kisméretű nyílt tengeri fajból. A szelektív felszereléssel és gondos mélységkezeléssel végzett vonóhálós halászat nagy mennyiséget biztosít a hal minőségének veszélyeztetése nélkül – a gyors felemelkedés és a fedélzeten történő gondos kezelés minimalizálja a stresszt és a fizikai sérüléseket.

A fedélzetre kerülve a fogást perceken belül szétválogatják, leöblítik és osztályozzák. Innen minden hal belép az IQF (egyedileg gyorsfagyasztott) alagútba, ahol az ultrahideg levegő csapása elszigetelten megfagy. Az eredmény különálló, keményre fagyasztott halak szabadon folyó gyűjteménye, amelyek soha nem tapadnak össze. Ellentétben a tömbfagyasztott termékekkel, pontosan annyi darabot önthet ki, amennyire szüksége van – legyen az öt darab próbatételhez vagy ötszáz darab gyártási sorozathoz – anélkül, hogy a teljes tartályt felolvasztaná. Az adagok szemcsés vezérlése közvetlenül csökkenti a hulladékot, munkaerőt takarít meg és leegyszerűsíti a készletkezelést.

A faj a Layang scad (Decapterus macrosoma), a japán piacokon széles körben Muroaji néven ismert, és a délkelet-ázsiai konyhák egyik fő terméke. Húsa mérsékelten kemény, tiszta, sós-édes ízű, amely merész fűszereket hordoz anélkül, hogy túlságosan erős lenne. Az állaga jól bírja a magas hőt – tökéletes rántáshoz, grillezéshez vagy kókusz alapú curryben pároláshoz. A természetes olajtartalom kiegyensúlyozott, zsírosodás nélküli gazdagságot biztosít.

Az IQF technológia nem csak a csomósodást akadályozza meg. Rögzíti a hal természetes ezüst-kék irizáló hatását, megőrzi az uszony finom szerkezetét, és megőrzi a táplálkozási integritást – a fehérje, az omega-3 és az alapvető ásványi anyagok érintetlenek maradnak. Felolvasztáskor a hal ugyanolyan rugalmas szilárdságot és fényes megjelenést mutat, mint az első fagyasztáskor. Emiatt kiváló alapanyag mind a hagyományos, egész halból készült ételekhez, mind pedig a további feldolgozáshoz hozzáadott értékű termékekké, mint például halsütemények, tészta adagok vagy készételkészletek.

A halat egész körben kínáljuk, fejjel, farokkal, pikkelyekkel és belső szervekkel, vagy épen hagyva (a maximális hozam és hagyományos felhasználás érdekében), vagy kérésre eltávolítva (kényelem). A szabványos csomagolásban élelmiszer-minőségű polizsákok (1 kg-os, 2,5 kg-os vagy 5 kg-os vendéglátásnál) és nagyobb, akár 10 kg-os ömlesztett kartondobozok találhatók a nagykereskedelmi forgalomban. Minden csomagoláson egyértelműen fel van tüntetve a fogási módszer (vonóhálós halászat), a fagyasztás dátuma, a faj és a nettó tömeg.

A nagy volumenű éttermi láncoktól a központi hivatalokig és a tenger gyümölcsei újracsomagolóiig a Trawling IQF Layang Scad áramvonalas ellátási láncot kínál egységes méretezéssel és kiszámítható minőséggel. A vonóháló befagyásának idővonala rövid – általában hat óra alatt van a hálótól az alagútig –, amely biztosítja, hogy minden hal megőrizze az óceán friss jellegét, amelyet az igényes vásárlók elvárnak.

Tárolja -18 fokon vagy alacsonyabb hőmérsékleten. Eltarthatósága 18 hónap. Csak a szükséges részt olvasszuk fel; a többi fagyott marad, készen áll a következő rendelésre. A mennyiséget és a rugalmasságot egyaránt igénylő vásárlók számára ez a praktikus, teljesítményorientált választás.