Termékparaméterek

product-1457-471

Termék részletek

Vonóhálós Frozen Hardtail Scad

Középvízi vagy fenékvonóhálós halászhajók fogták be produktív part menti halászterületeken, majd válogatás után azonnal lefagyasztják. Ez a módszer egyenletes, nagy mennyiségű ellátást biztosít, amely ideális az egész éves nagykereskedelemhez és feldolgozáshoz. A keményfarkú szarvasmarha – a farka melletti merev, páncélozott gerincről kapta a nevét – egy kicsi, izmos nyílt tengeri faj, amely szilárd, sovány húst kínál tiszta, enyhén robusztus ízzel, amely határozottabb, mint a kerek szár. A vonóhálótól a fagyasztásig tartó lánc megőrzi a hal természetes ezüstkék fényét, sűrű textúráját és tápanyagprofilját. Egész körben (fej, farok, zsigerek ép) vagy kérésre kibelezve szállítjuk. Gazdaságos ömlesztett kartondobozokba vagy polizsákokba csomagolva. Megbízható, költséghatékony lehetőség konzervgyárak, hallisztüzemek, nagy volumenű étkezési szolgáltatások és hagyományos délkelet-ázsiai konyha számára.

Előnyeink

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Tanúsítványok

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Cégünk

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

GYIK

01.Melyek a főbb minőségi különbségek a vonóhálós halászat és az ipari feldolgozásra szánt könnyű fogású, fagyasztott keményfarkú sár között?

A vonóhálós halászat több fizikai sérülést okozhat a halakban, mint a könnyű fogási módszerrel, ami fontos, ha prémium élelmiszer-szolgáltatást vásárol. A vonóhálós keményfarkú sárban előfordulhat némi pikkelyvesztés, a stressz és a zsúfoltság miatt kissé puhább a hasa, és erősebb halszag alakulhat ki. Az ipari alkalmazásoknál, mint például a konzervgyártás, a hallabdagyártás vagy a halliszt készítése azonban ezeket a vizuális és állaghibákat teljesen elfedik vagy feldolgozzák. Ezekben az esetekben a vonóhálós hal megfizethetőbb ára költséghatékony választássá teszi-.

02. A vonóhálós fagyasztott keményfarkú sár alacsonyabb minőségű lehet. Miért preferálja még mindig sok nagy-konzervgyár és feldolgozó?

A nagy-konzervgyárak, surimi-üzemek és hallisztgyárak gyakran kedvelik aBQF (Block Quick Frozen)formátum, amelyet általában vonóhálós fogásoknál használnak. A BQF szilárd tömbbé fagyasztja le a halat, ami maximalizálja a konténerek helyét, csökkenti a szállítási költségeket, és rendkívül hatékony a nagy mennyiségeket egyszerre feldolgozó ipari vonalakban. Mivel a végterméken (halkonzervek, halgolyók stb.) nem látszik a hal eredeti megjelenése, a feldolgozók ezt a költséghatékony alapanyagot felhasználhatják anélkül, hogy a végtermék minőségét veszélyeztetnék.

03. Melyek az EU szabályozási hisztamin határértékei a fagyasztott scombrotoxin halakra, mint például a keményfarkú iszapra, és miért kritikus ez?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) az ascombrotoxin-képző (hisztamin-képző) fajok. Az EU 9 mintából álló vizsgálati tervet hozott létre, amelynek átlagos hisztamin határértéke100 mg/kgés a maximális egyedi mintaérték200 mg/kg. Az Egyesült Államok FDA intézkedési szintjét határozza meg50 ppm (mg/kg). A hisztamin hőstabil-, és főzéssel, befőzéssel vagy fagyasztással nem semmisülhet meg. Az importőröknek biztosítaniuk kell, hogy beszállítóik szigorú hideglánc-szabályozást kövessenek (a fogástól számított 6 órán belül legfeljebb 4 fokos hűtés és -18 fokos tárolás fenntartása), és tételspecifikus hisztaminvizsgálati jelentéseket kell benyújtaniuk.