Teljes kör Balang Scad

Teljes kör Balang Scad (Decapterus maruadsi), más néven round scad, blue round trevally vagy Japanese scad, teljes, változatlan formában kínáljuk – egy olyan termék, amely pontosan megragadja a hal lényegét pontosan úgy, ahogyan az a tengerből kiemelkedett. Ellentétben a filézett, kibelezett vagy részekre vágott{1}}alternatívákkal, az egész kerek balangot eredeti sértetlen állapotban tartjuk, vágás, levágás vagy belső tisztítás nélkül, miután befogást és fagyasztást végeztünk. Ez a természetes integritás megőrzése határozott előnyökkel jár: a hal megőrzi teljes táplálkozási profilját – beleértve a fehérjét, az omega{4}}3 zsírsavakat, a kalciumot, a foszfort és a B-komplex vitaminokat – anélkül, hogy a vágási folyamatok során fellépne a nedvesség vagy az oldható tápanyagok elvesztése. Az eredeti friss íz teljesen érintetlen marad, tiszta, enyhe óceáni ízt biztosítva, amely mentes mindenféle mellékjegytől vagy fagyasztásból származó változástól.

Vizuálisan az ép hal feltűnő megjelenést kölcsönöz – fényes ezüst-kék bőrrel, jól körülhatárolt oldalvonallal,-tiszta szemekkel és kemény farokúszókkal. Ez az egész -kerek formátum ideális azoknak a vásárlóknak, akik értékelik a vizuális hitelességet, legyen szó kiskereskedelmi kiállításról, hagyományos főzésről vagy további feldolgozásról. Minden mintát szigorúan méret szerint osztályoznak szabványos számozási fokozatokba (pl. 4-6, 6-8, 8-10, 10-12, 12-15 és 15-20 darab kilogrammonként), biztosítva a következetes méretezést a tömeges elosztáshoz. A feldolgozás aprólékos: a válogatás után a halat alaposan megmossák és gyorsan lefagyasztják fúvással vagy sós lében{20}}merítéssel – akár a fedélzeten, akár a parton{21}} –, így rögzítik a szilárd, rugalmas hússzerkezetet és a tiszta, természetes tenger gyümölcsei ízét, amelyet a szakácsok és házi szakácsok értékelnek.