Light Catch BQF Sardine

Light Catch BQF Sardine

Szelektív, csekély hatású felszereléssel betakarították, ami minimálisra csökkenti a járulékos fogást és védi az óvoda területeit, majd tömör fagyott tömbökké formálják a maximális helyhatékonyság érdekében. A blokk gyorsfagyasztási módszerrel több egész halat tömör lapokká zárnak össze, amelyek szépen egymásra rakódnak a hűtőházban, és csökkentik a tonnánkénti szállítási költségeket – ideális azoknak a vásárlóknak, akik nagy mennyiséget szállítanak. A könnyű fogás több, mint egy környezetvédelmi szempont; közvetlenül befolyásolja a gyártósorba kerülő hal minőségét. A felszerelésmódosítások, például a nagyobb hálópanelek és a menekülőgyűrűk használatával csökkentjük a hálókontaktus időtartamát és intenzitását, ami jelentősen csökkenti a stresszhormonok szintjét a halakban. Az alacsonyabb stressz szilárdabb izomszövetet, világosabb bőrt és stabilabb zsírprofilt eredményez – ez kritikus tulajdonság a szardínia számára, amelynek magas olajtartalma hosszan tartó küzdelem hatására gyorsan lebomlik. A fénnyel fogott szardíniákon végzett független minőségi tesztek következetesen magasabb lipid-visszatartást és alacsonyabb szabad zsírsavszintet mutatnak a hagyományos vonóhálóval halászott halakhoz képest, ami azt jelenti, hogy a kész főtt termék tisztább, kifejezettebb sós-édes ízt és rugalmasabb, pelyhes textúrát biztosít. Azon konzervgyárak számára, amelyek receptjeikhez állandó olajhozamot támasztanak, és a halliszt növények esetében, amelyek maximális fehérjét és omega-3-at vonnak ki, a könnyű fogás minőségi előnye mérhető és jelentőségteljes.

A BQF formátum kiegészíti a fényfogási módszert azáltal, hogy megőrzi ezt a minőséget a leginkább hely- és költséghatékony módon. A halak válogatása és leöblítése után kartondobozokba kerülnek, és egységes 10 kg-os vagy 20 kg-os táblákra préselik. A gyors lemezfagyasztás gondoskodik arról, hogy a hőmérséklet egyenletesen csökkenjen az egyes blokkokon keresztül, rögzítve a természetes nedvesség- és olajeloszlást, anélkül, hogy a lassabb fagyasztási rendszerekben előfordulhat kiszáradás vagy oxidáció. A sűrű geometria kiküszöböli a holt levegőt, ami azt jelenti, hogy minden raklap nagyobb nettó súlyt hordoz, ami közvetlen megtakarítást jelent a szállításban és a tárolásban. Azon vásárlók számára, akiknek logisztikai költségei gyakran meghaladják a tonnánkénti nyersanyagköltséget, ez a sűrűségelőny döntő tényező a szállító kiválasztásában. A blokkformátum leegyszerűsíti a készletellenőrzést és a termelés ütemezését is; az ismert blokksúly kiszámítható kiolvasztási ciklusonkénti hozamot jelent, csökkentve a túl- vagy alultermelés kockázatát a nagy volumenű feldolgozósorokon. Ezenkívül az egységes blokkméretek lehetővé teszik az automatizált kezelőberendezéseket, csökkentve a kézi munkát és az emberi hibákat. Ily módon a blokkformátum nem csupán halat tárol; leegyszerűsíti a teljes downstream munkafolyamatot, a kiolvasztástól a főzésen át a csomagolásig.

Ezek a szardínia természetesen olajban gazdag, mély, zamatos tengeri ízt és kemény, de mégis lágy pelyhet kínálnak főzés közben. A fenntartható fogási módszer gyakran tisztább, jobb állapotú halat eredményez. Egész körben eladó (fej, farok, zsigerek épek; tisztítás kérésre lehetséges). Egységes tömbökbe csomagolva, jellemzően 10 kg-os vagy 20 kg-os kartonokba. Felelősségteljes, költséghatékony választás konzervgyárak, hallisztüzemek és ömlesztett forgalmazók számára, akik előnyben részesítik a környezetbarát hitelességet a tárolási gazdaságosság feláldozása nélkül. A teljes alapértelmezés megőrzi a maximális biomasszát, lehetővé téve a processzorok számára, hogy fejeket és kereteket rendeljenek a másodlagos értékfolyamokhoz. A csökkentett kezelhetőséget kedvelő vásárlók számára fagyasztás előtti tisztítás is megoldható, bár az ipari felhasználók többsége az ép formát választja a teljes hozam eléréséhez. Minden blokk élelmiszer-minőségű bélésbe van csomagolva, és tartós kartondobozba van csomagolva, amelyen fogási koordináták, feldolgozási dátum és fenntarthatósági tanúsítvány referenciája található. A -18 fokos vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten történő tárolás 18 hónapig megőrzi a termék integritását. Ez a termék különösen alkalmas azoknak a vásárlóknak, akik olyan piacokon tevékenykednek, ahol a környezetvédelmi beszerzési állítások harmadik fél általi ellenőrzés alá esnek – EU-kiskereskedők, tanúsított fenntartható tengeri programok és szigorú importszabályokkal rendelkező exportcélok. Áthidalja az ökológiai felelősségvállalás és az ipari hatékonyság közötti szakadékot, bizonyítva, hogy a fenntartható halászat és az ömlesztett halászat kompromisszumok nélkül megfér egymás mellett.