A frissen fagyasztott lábasfejűek kiválasztásának kulcsa a megjelenésük, tapintásuk, illatuk és csomagolásuk részleteinek megfigyelésében rejlik, így biztosítva, hogy a befogást követően gyorsan lefagyasztják és megfelelően tárolják, ami kemény és rugalmas húst eredményez.
Ellenőrizze a megjelenést: sértetlen forma, természetes szín
A lábasfejűeknek (például tintahalnak, polipnak és tintahalnak) sértetleneknek kell lenniük, teljes csápokkal, törések nélkül, és nem lehetnek nyilvánvaló sérülések vagy fekete foltok a testen.
A bőr színe legyen áttetsző kékes{0}}szürke vagy világos rózsaszín, természetes fényű. Ha az általános megjelenés fehéres, sárgás vagy nagy fekete foltokkal rendelkezik, előfordulhat, hogy többször lefagyasztották és felolvasztották, vagy túl sokáig tárolták.
Legyen óvatos a túl élénk vagy abnormálisan vöröses színű egyedekkel, mivel előfordulhat, hogy vegyi kezelésen estek át az állottság elfedésére.
Ellenőrizze a jégbevonatot: vékony és egyenletes, nem „víz{0}}injektált súlygyarapodáshoz”
A kiváló minőségű-fagyasztott lábasfejűek vékony, egyenletes és átlátszó jégbevonattal rendelkeznek, amely védelmet nyújt.
Ha a jégréteg túl vastag, erősen csomós, vagy nagy mennyiségű vért vagy vörös{0}}foltos jégkristályokat tartalmaz, ez arra utal, hogy a termék többszörös felengedési és újrafagyasztási folyamaton ment keresztül, ami sejtrepedést eredményezett, és hatással van az ízre és a biztonságra is.
Érintse meg a tesztet:
Szilárd, telt és rugalmas A csomagolás külső oldalának enyhe megnyomásával szilárd és rugalmas textúrát kell mutatnia. A frissen fagyasztott termékek préselés után gyorsan visszapattannak.
Ha a textúra puha, nem rugalmas, vagy ragadósnak érzi magát, az azt jelzi, hogy a fehérje elkezdett bomlani, és a frissesség csökkent.
