Fajprofil
indiai makréla (Rastrelliger kanagurta) kisméretű, jellemzően 25–35 cm-es nyílttengeri hal, amely az Indo-Nyugat-Csendes-óceán meleg part menti vizeiben található. A sötét testsávokról, a villás farokról és a zsíros szemhéjról ismerik fel.
Halászat és termelés
Az India nyugati partja mentén fekvő Arab-tenger a globális partraszállások több mint 60%-át teszi ki. Az éves fogások 300 000 és 400 000 tonna között mozognak, India, Omán, Thaiföld és Indonézia a legfontosabb termelők. A halászat főként erszényes kerítőhálóval, gyűrűs kerítőhálóval és kopoltyúhálóval történik.
Kereskedelem és piacok
A fagyasztott egész{0}}körben a domináns exportforma. A fő importőrök közé tartozik Malajzia, Thaiföld, Kína és a közel-keleti országok. A hűtött, konzerv, szárított és hozzáadott értékű-formátumok (filé, pácolt termékek) szintén terjednek.
Streamek feldolgozása
A szokásos feldolgozás a következőket tartalmazza: fagyasztott egész-kerek, hűtött friss, konzerv, szárított/sózott és értékes-értéke, mint például a sütésre kész--steak és pácolt filé.
Táplálkozás és kereslet
A hal magas fehérjét (18-20 g/100 g) és omega-3 zsírsavat tartalmaz. Erős íze egykor a réspiacokra korlátozta, de az egészségügyi trendek egyre csak növelik vonzerejét.
Fenntarthatóság és kilátások
Az állományok általában ellenállóak, de regionális nyomással kell szembenézniük a fiatal egyedek túlhalászása és az éghajlati{0}}eltolódások miatt a migrációban. A legfontosabb trendek közé tartozik a melegedő vizekhez való alkalmazkodás, a növekvő belföldi kereslet Indiában, a termékek diverzifikációja az export számára, valamint a szigorúbb nyomonkövetési követelmények.
